Como elige una persona de hacerse chocolatier? Se despierta una mañana y se dice, che, pienso que voy empezar a estudiar chocolate? Bueno, en mi caso si. Siempre trabajaba con chocolate antes en una forma o otra, y siempre me encantó hacer repostería. Normalmente yo era la primera para organizar cambios de galletas para la Navidad, MESES antes del evento. Me encantaba con el aroma de que salía de la cocina cuando estaba cocinando tortas o galletas. Para mi, es un aroma que emana la energía de un hogar.
Pero el chocolate es un poco diferente. Por supuesto, estaba siempre comiéndolo. Soy una fanática del chocolate en este sentido. No sé donde sacaron la idea que diamantes son la mejora amiga de mujeres. No hay competencia, el chocolate sale primero cada vez en esta carrera. Las mujeres san creaturas emocionales. Y cuando el mundo nos bajan, o cuando tuvimos nuestro corazón quebrado por el 500th vez, o mismo cuando estamos celebrando las alegrías que el mundo nos trae, el chocolate esta siempre ahí para ayudarnos y levantarnos. Vamos mujeres, admitense, cuantas veces te encontraste sentada en el sillón, envuelta en 20 mantas, llorando ya hace 3 días porque otro boludo (perdon chicos) te rompio el corazón, OTRA VEZ, y comiendo un pote de helado de triple sabores de chocolate? O, en el momento, cuando estas celebrando de ser Reina del Mundo, estas saboreando el placer sensual de un chocolate fino? Ya viste…. El chocolate está siempre ahí apoyando nuestras tristezas y alegrías.
Ahora, chicos, no se preocupan. No estoy en una caza contra los hombres, ni quiero excluirte de los placeres del mundo de chocolate. Ya he visto muchos hombres, ojos cerrados, saboreando cada nota y aroma de un pedazo de chocolate fino; sintiendo los sabores sútiles de frutas rojas, humado o un toque de rosa o jazmín bailando en sus bocas. He visto hombres “Vikingos” derretirse mientras que sienten la textura suave y sedosa derritiendo en sus bocas. Hmmmm… ningun comentario en esto por favor… 
Mi punto es que un pedazo de chocolate fino es un verdadero experiencia sensual y feliz para hombres como mujeres.
Entonces, como decidí de hacerme chocolatier? Como dijé, me desperté una mañana y decidí de estudiar chocolate. Es así en mi vida. Tengo la tendencia de despertarme en la mañana y tomar decisiones de vida de repente. Como mudandome al otro punto del mundo, renunciando mi trabajo, estudiando chocolate y vino… las cosas banales de la vida. Un poco loco tal vez, pero de ser un poco loco en la vida siempre es bueno.
Sin embargo, mi interés en el chocolate (fuera de mi ya existente addición) fue mi participación en el mundo de vino. Había leído un artículo sobre el maridaje de chocolate y vino, y habían dicho que el maridaje es muy difícil. Pero yo pensé el contrario, y empecé a ver que podía hacer con esto. Tenia una receta para trufas de chocolate que usaba liquores, y entonces, porque no vino? Fueron exitosas. Y si, no puedo imaginar porque, quien quiere comer una combinación tan horrible como el chocolate y vino? Después empecé a leer sobre el chocolate y me quedé fascinada. Es una de las comidas mas únicas que había encontrado, y una de las mas versátiles. Mi curiosidad despertó, y mi aventura amorosa empezó. Desde esto día ya maridé el chocolate con vinos blancos, vinos tintos, y vinos fortificados. También empecé con la creación de trufas de chocolate originales. Y mi fascinación con el chocolate continua. Cada día aprendo algo nuevo que agrega a mi amor de esta comida gourmet. Para mi es como un elixir mágico: revitalizante, renovante, pero siempre agregando un poco de alegría de vida que las otras comidas no pueden. No es una sorpresa que es llamada la comida de los dioses…
Mi esperanza con esto blog es de poder a compartir mis experiencias y aventuras con ustedes, introducirte a las personalidades diferentes que el chocolate puede ofrecer, y ayudarte a no mirarlo como un caramelo normal, pero como una comida verdadera, una comida de los dioses.
