Para un chocolatiere, y una que esta empezando con su pequeño empresa, yo estaba en el punto de empezar una aventura emocionante. Para tener la oportunidad de facilitar una degustación de chocolate y vino en la ciudad de Buenos Aires, es una oportunidad de la vida. Sin embargo, mas que eso, este viaje en particular me mostró que son mis capacidades, potencial y fortalezas, y algunas leciones sobre el tema de tener tu propio negocio.
La cosa que mas me impactó desde del primero minuto de llegar a Buenos Aires, es que todo salió equivocado. Ni voy hablar de la pesadilla que me pasó en la embajada Candiense, (eso voy a guardar para mi blog personal), pero básicamente empezó con la degustación de prueba que hicé la primera tarde.
La Epifania
Llegué a la Cava del Querandi (www.lacavadelquerandi.com.ar) para reunir con el gerente y la sommelier. Estaba un poco preocupada porque normalmente preparo los maridajes antes del evento, pero como hay una gran distancia entre Buenos Aires y Mendoza para aceder los vinos, hicé la degustación la semana del evento. Entonces sentamos y elegimos algunos vinos blancos y yo empecé a cortar el chocolate. El maridaje del vino blanco con chocolate es el desfio supremo, y lo que da mas satisfacción. A encontrar el maridaje perfecto de un chocolate amargo o semi amargo con un vino blanco es como a encontrar un poso de agua en el desierto. Todavía solamente encontré un maridaje perfecto desde de empezar mis aventuras de catar chocolate y vino, y lo recuerdo con una nostalgia como uno tiene para el recuerdo de la caricia de un amante… puro felicidad. Fue un chocolate de 62% de la región de Rio Arriba en Ecuador maridado con el Viognier 2007 de Lorca Poética de Mendoza. Nunca había experimentado el cielo y la armonía en la boca de un maridaje, antes o desde esto momento. Pero estoy todavía en la busqeda!
La selección del maridaje pasó bien, y quedamos con un lindo Torrontes de la region de Mendzoa y un chocolate semi amargo de Ecuador con sabores de naranja. Sin embargo, llegando el fin de la degustación y hablando con el gerente, me di cuenta que no tenía el total de gente que necesitaba para la segunda noche de degustación. My estomago empezó a voltear. No quería reconocerlo. Estaba segura que mis contactos en BA querían a venir. Fue un momento terrible para una mujer commerciante porque esta segunda noche de degustación fue delegada a mis invitados, la primer noche era para los socios del club. Era técnicamente “mi” noche, y necesitaba a llenar el espacio. En alguna manera desaprobé en una de las básicas leyes de comercio: la comunicación y la promoción. Pero, en este momento experimenté una epifania muy importante y entre 30 segundos me mudé a un espacio totalmente diferente en el sentido de emocional y mental relacionado a mi negocio. En el pasado siempre tuvé proyectos “en el lado”, pero siempre también tenía un trabajo de “día”. Ahora ya no estoy en este mundo y eso negocio ya no es un proyecto que tengo fuera de mi trabajo normal. Eso es mi nueva carera y empresa. Yo tengo un título en comercio y especialización en marketing. Pero después de trabajar en el gobierno por años, estaba fuera de mi mentalidad de comerciante. Bueno, mi perseverancia y determinación Capricornio salieron y descubrí mi onda otra vez.
En el fin tuve la sala llena porque había muchos socios que no podían venir la primera noche, entonces vinieron la segunda. Y fue re exitoso. Pero mismo así, aprendí una lección importante de comunicación y promoción, y eso era una lección que nunca habré olvidado.
A continuacion…
